سایت فروش فایل
 
صفحه نخست فروشگاه    همکاری در فروش    ثبت آگهی    کسب درآمد بالا      تماس با ما
            منوی محصولات
سیستمهای هوشمند RFID
فیلم و سریال
خدمات تبلیغاتی
لوازم جانبی خودرو
آموزشی (تست و آزمون و . . . )
مکمل ها
بانک اطلاعات
نرم افزار
خانه وآشپزخانه
تزئینات زینتی
            صفحات
»محصولات روز
»نرم افزار
»دکوراسیون داخلی ستاره شرقی
»پارکینگ هوشمند
            کد سفارش

 

            پربازدیدترین محصولات
دستگاه خوشبوکننده هوا کنترل از راه دور دستگاه خوشبوکننده هوا کنترل از راه دور
آموزش کامل دروس کلاس پنجم دبستان ویرایش جدید آموزش کامل دروس کلاس پنجم دبستان ویرایش جدید
سریال کره ای سرنوشت یک مبارز دوبله فارسی سریال کره ای سرنوشت یک مبارز دوبله فارسی
پکیج جزوات کنکور کارشناسی ارشد معماری پکیج جزوات کنکور کارشناسی ارشد معماری
سشوار جانسون اصل ایتالیا سشوار جانسون اصل ایتالیا
 سروش ایمان 4 سروش ایمان 4
دستگاه خوشبوکننده هوا اتوماتیک (سادهبدون کنترل) دستگاه خوشبوکننده هوا اتوماتیک (سادهبدون کنترل)
کارشناسی ارشد معماری کارشناسی ارشد معماری
جاموبایلی ماشین گریپ گو جاموبایلی ماشین گریپ گو
پخش خودرو فلش خور و مموری خور بدون سی دی پخش خودرو فلش خور و مموری خور بدون سی دی
            آگهی

             سفارشات
نام کالا قیمت تعداد حذف
             اثر فشار همگن بالا(HPH) بر روي خواص رئولوژيكي گوجه فرنگي : خواص ويسكوالاستيك و نقش كاكس- مرز
اثر فشار همگن بالا(HPH) بر روي خواص رئولوژيكي گوجه فرنگي : خواص ويسكوالاستيك و نقش كاكس- مرز اثر فشار همگن بالا(HPH) بر روي خواص رئولوژيكي گوجه فرنگي : خواص ويسكوالاستيك و نقش كاكس- مرز
قيمت 165000ریال
تعداد کالا :0
اثر فشار همگن بالا(HPH) بر روي خواص رئولوژيكي گوجه فرنگي : خواص ويسكوالاستيك و نقش كاكس- مرز

عنوان انگلیسی مقاله: Effect of high pressure homogenization (HPH) on the rheological properties of tomato juice: Viscoelastic properties and the Cox Merz rule
عنوان فارسی مقاله: ترجمه مقاله اثر فشار همگن بالا(HPH) بر روي خواص رئولوژيكي گوجه فرنگي : خواص ويسكوالاستيك و نقش كاكس- مرز
دسته: 
فرمت فایل ترجمه شده: WORD (قابل ویرایش)
تعداد صفحات فایل ترجمه شده: 19

ترجمه ی سلیس و روان مقاله آماده ی خرید می باشد.

توضيحات :

چكيده :

فشار بالاي همگن HPH يك فناوري غير حرارتي است كه به طور گسترده اي به عنوان يك مورد مطالعه جزئي يا كلي براي پردازش حرارتي مواد غذايي است. اگر چه ميكروب ها به طور گسترده اي غير فعال بوده و مورد مطالعه قرار گرفته اند. تنها چند مقاله در رابطه با تغييرات فيزيك و شيميايي در مورد ميوه با توجه به HPH وجود دارد. كه بخصوص در مورد خواص رئولوژيكي آن است كار حاضر بررسي اثر HPH تا 150 مگاپاسكال بر خواص ويسكوالاستيك آب گوجه فرنگي پرداخته است. با استفاده HPH ميزان ذخيره سازي آب گوجه فرنگي (׳G) و مدول از دست دادن آن (״G) افزايش می يابد پارامترهاي ׳G  , ״G به عنوان يك تابع قدرت در مدل بر اساس فركانس نوساني (w)مي باشد و پس از آن به عنوان تابعي از فشار همگن مورد بررسي قرار مي گيرد. اين مشاهدات بهبود قوام آب گوجه فرنگي را با استفاده از HPH نشان مي دهد.  تغييرات مشاهده شده در خواص ويسكوالاستيك براي ذرات معلق شده در طول پردازش در دسترس مي باشد.  علاوه براين دو قانون كاكس- مرز در ارتباط با خواص برش پايدار با ويسكوالاسيته  مورد استفاده قرار مي گيرد و نتايج بدست آمده نشان مي دهد كه اين فرايند مي تواند به منظور بهبود هر دو رفتار الاستيك و چسبندگي محصول مورد استفاده قرار گيرد. كه در روند HPH به عنوان ابزار ارزشمند براي تغيير فيزك مواد غذايي است .

كلمات كليدي : خواص مواد غذايي، علم جريان و تغيير شكل ماده، فشار بالاي همگن، رئولوژي،  ويسكوزيته


جهت دانلود محصول اینجا کلیک نمایید

 
 تاریخ: 1395/03/27   مشاهده : 524
             ویترین محصولات
طرح بیزنس ملی ایران بیزنا

محصولات ویژه

X بستن تبلیغات